脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。

  脂肪肝+豬腦

中醫(yī)說豬腦能“補骨髓，益虛勞”，并有補腦作用，但現(xiàn)代醫(yī)學認為，它是一種高膽固醇食品。據(jù)分析，每100g豬腦中含有膽固醇3100毫克，居各類食物之首。高膽固醇食物長期食用，對預防脂肪肝也是不利的，對已患有脂肪肝者，理應(yīng)禁忌。

  脂肪肝+鵝肉

《本草綱目》中記載，鵝肉：“發(fā)風發(fā)瘡發(fā)毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣雍外發(fā)熱出者意也。”民間多視鵝肉為大發(fā)之物，濕熱內(nèi)盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情。

  脂肪肝+牛髓

牛髓屬于一種高脂肪食品。據(jù)分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達95.8克，而且是動物性脂肪。因此，患有脂肪肝者，切勿多食。

  脂肪肝+鴨蛋

  鴨蛋是一種高脂肪、高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克鴨蛋中，所含脂肪為14.7%，而蛋白質(zhì)僅為13克，所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃中的膽固醇含量更高。因此，有脂肪肝者，不宜多吃鴨蛋，尤其忌吃蛋黃。

  脂肪肝患者還應(yīng)忌吃各種動物油和動物內(nèi)臟，包括腦、腎、肝，忌吃各種禽蛋的蛋黃部分，也忌吃河蟹、蟹黃、蝦子、魷魚、鳳尾魚等高膽固醇的食品。脂肪肝患者應(yīng)該堅決改掉不良的飲食習慣，實行有規(guī)律的一日三餐。長期大量飲酒可引起脂肪肝，應(yīng)堅決戒酒。同時，過量攝食、吃零食、夜食以及過分追求高品位高熱量的調(diào)味濃的食物會引起身體內(nèi)脂肪過度蓄積，因此應(yīng)盡量避免飲食方式無規(guī)律，如經(jīng)常不吃早餐，或三餐飽饑不均會擾亂身體的代謝動態(tài)，為肥胖和脂肪肝的發(fā)病提供條件。