膽結(jié)石是一種常見的多發(fā)病，它包括膽囊結(jié)石、肝內(nèi)膽管、膽總管結(jié)石，它又叫膽石癥。膽結(jié)石一般與神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)、膽汁比例失調(diào)、膽道感染有關(guān)。在日常生活里，以下因素都會(huì)引發(fā)膽結(jié)石：長(zhǎng)期食入高糖高脂肪高膽固醇食物、不按時(shí)進(jìn)餐、長(zhǎng)期禁食缺乏營(yíng)養(yǎng)、蛔蟲進(jìn)入膽道造成感染等。膽結(jié)石的高發(fā)人群為以下幾種：有膽結(jié)石家族遺傳的、50-80歲的老年人、經(jīng)常進(jìn)食過(guò)于油膩食物的、吃甜食過(guò)多的、長(zhǎng)期不吃早餐的、過(guò)于肥胖的。

膽結(jié)石患者不能吃的食物：

1.不能吃膽固醇較高的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃。高脂肪的肉類建議少吃：例如肥肉。同時(shí)海鮮要少吃。

2.忌吃還沒完全清洗干凈的水果，防吃入蛔蟲卵。炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌不能食用。

3.不能吃不干凈、含農(nóng)藥殘余、蛔蟲卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜：例如芥菜。據(jù)反映有不少膽結(jié)石患者進(jìn)食豆制品會(huì)有腹脹感，建議少吃：例如豆?jié){、豆糕等。

膽結(jié)石患者應(yīng)該多吃的食物

1.宜吃瘦肉、淡水魚肉，魚肉低脂肪但內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膽結(jié)石患者食用淡水魚肉，此外低脂肪高蛋白的肉類還有：淡水蝦、雞肉、兔肉。

2.最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以燉、燴、蒸為主，清淡是主要路線。奶制飲料最好飲用脫脂奶。忌節(jié)假日或親友聚會(huì)時(shí)大吃大喝，暴飲暴食使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛。

3.水果最好以富含維生素A：、橙子、杏仁、香蕉、蘋果、核桃、花生、山楂、烏梅，蘋果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含維生素和礦物質(zhì)，對(duì)膽結(jié)石患者有幫助，宜食用。4.粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、玉米須、麥麩能降膽固醇，宜食用。食用含維生素A或維生素K豐富的蔬菜：例如花椰菜就含有豐富維生素K，富含維生素A的蔬菜還有：胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆。

注意：另外，還要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣。